RIPA RELAIS a casa tua, iniziativa nata dalla voglia di starvi vicino anche in questo periodo facendovi gustare i nostri piatti, senza rinunciare alla qualità.
Antipasti
Tartare di manzo “Etrusco carni” con salsa di ribes nero, riso soffiato e tuorlo fritto | 10€
Polentina tostata al rosmarino con crema di castagne e porcini | 8€
Rocciata salata con cavolo rosso, purea di mela Renetta e panna acida | 9€
Tortino morbido di ricotta con fonduta al tartufo nero e granella di noci | 8€
Primi
Tortelli cacio e pere con fondente di rape rosse e semi di papavero | 10€
Farfalle fresche con ragù di faraona, concassè di pomodoro e fili di zucchina | 9€
Maltagliati integrali al ragù bianco di anatra, mirtilli freschi e scaglie di pecorino | 9€
Secondi
Stracotto di guanciola di vitello con patata alla brace | 13€
Quaglia alla norcina con ristretto al Sagrantino e verdura all’olio EVO | 14€
Maialino cotto a bassa temperatura con chutney di scalogno, lime e peperoncino e patata viola | 13€
Dessert
La nostra Sacher Torte | 5€
Il semifreddo al mandarino| 5€
Bavarese alla vaniglia con cuore di lampone e caramello salato | 5€
